Devenir sain : morales alimentaires, pratiques de santé et écologie de soi
Becoming wholesome : food morality, health practices and ecology of self
Alimentation
Santé
Corps
Normes
Société orthorexique
Devenir sain
Écologie de soi
Réflexivité alimentaire
Food
Health
Body
Norms
Orthorexic society
Becoming wholesome
Ecology of self
Reflexive food
306.4
394.1
Troubles du comportement alimentaire
Maladies de la nutrition
Comportement des consommateurs
France
Régimes alimentaires
Aspect médical
Aliments fonctionnels
Réalisation de soi
Devenir sain est un cheminement dynamique traversé par les événements, les paradoxes et les contradictions du quotidien. Les normes pour prendre soin de soi et de sa santé se redéfinissent à l’aune des investissements alimentaires et, inversement, les plaisirs et les restrictions de la chair génèrent une redéfinition du corps sain, vulnérable et malade. La construction d’une alimentation-santé passe par une pensée globale de l’individu et de ses actions, la création d’une écologie de soi qui touche tous les domaines de la vie et donne l’illusion d’une maîtrise et d’un contrôle sur l’avenir. Cette recherche qualitative se fonde sur des entretiens individuels et collectifs, et des observations au long cours afin de recueillir récits et pratiques en matière d’alimentation-santé. Par une posture critique continue, les mangeurs révèlent les conséquences d’une société réflexive, où l’incertitude devient le maître mot du rapport à la connaissance et aux institutions. Leurs dissidences soulèvent le caractère à la fois conflictuel et créatif de leurs pratiques et de leurs réflexions. Ils expriment les exigences de la société orthorexique et cherchent à les transcender.
Becoming wholesome is a dynamic way crossed by events, paradoxes and contradictions of everyday life. Norms to take care of yourself and your health are redefined in terms of food investments and the pleasures and limitations of flesh generate a redefinition of healthy, vulnerable and illness bodies. The construction of a health-food requires global individual thinking, conflict and creative obligations and generate an ecology of self. It affects all areas of life and gives the illusion to control the future. This qualitative research is based on individual and group interviews, as well as observations, collected stories and eaters practices. These eaters reveal the consequences of reflexive society where uncertainty defines the relation to knowledge and institutions. They express the requirements of orthorexic society and seek to transcend them.
Electronic Thesis or Dissertation
Text
fr
PDF
8363096
Université de Strasbourg
Strasbourg
2015-12-31
application/pdf
https://publication-theses.unistra.fr/restreint/theses_doctorat/2014/Adamiec_Camille_2014_ED519.pdf
Adamiec
Camille
1987-09-11
FR
182704076
50501327
http://www.theses.fr/2014STRAG035
2014STRAG035
2014-11-27
Sociologie
Strasbourg
131056549
Doctorat
Docteur es
non
oui
Diasio
Nicoletta
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050505548
Calvez
Marcel
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03021050X
Burton-Jeangros
Claudine
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Fischler
Claude
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Boëtsch
Gilles
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Tétart
Gilles
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Burton-Jeangros
Claudine
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Fischler
Claude
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École doctorale Sciences humaines et sociales – Perspectives européennes (Strasbourg ; 2009-....)
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SH
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Dynamiques européennes (Strasbourg)
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Diasio
Nicoletta
Calvez
Marcel
Burton-Jeangros
Claudine
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Boetsch
Gilles
Tétart
Gilles
Burton-Jeangros
Claudine
Fischler
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École doctorale Sciences humaines et sociales – Perspectives européennes (Strasbourg)
Dynamiques européennes (Strasbourg)
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8363096