Note ABES Devenir sain : morales alimentaires, pratiques de santé et écologie de soi Becoming wholesome : food morality, health practices and ecology of self Alimentation Santé Corps Normes Société orthorexique Devenir sain Écologie de soi Réflexivité alimentaire Food Health Body Norms Orthorexic society Becoming wholesome Ecology of self Reflexive food 306.4 394.1 Troubles du comportement alimentaire Maladies de la nutrition Comportement des consommateurs France Régimes alimentaires Aspect médical Aliments fonctionnels Réalisation de soi Devenir sain est un cheminement dynamique traversé par les événements, les paradoxes et les contradictions du quotidien. Les normes pour prendre soin de soi et de sa santé se redéfinissent à l’aune des investissements alimentaires et, inversement, les plaisirs et les restrictions de la chair génèrent une redéfinition du corps sain, vulnérable et malade. La construction d’une alimentation-santé passe par une pensée globale de l’individu et de ses actions, la création d’une écologie de soi qui touche tous les domaines de la vie et donne l’illusion d’une maîtrise et d’un contrôle sur l’avenir. Cette recherche qualitative se fonde sur des entretiens individuels et collectifs, et des observations au long cours afin de recueillir récits et pratiques en matière d’alimentation-santé. Par une posture critique continue, les mangeurs révèlent les conséquences d’une société réflexive, où l’incertitude devient le maître mot du rapport à la connaissance et aux institutions. Leurs dissidences soulèvent le caractère à la fois conflictuel et créatif de leurs pratiques et de leurs réflexions. Ils expriment les exigences de la société orthorexique et cherchent à les transcender. Becoming wholesome is a dynamic way crossed by events, paradoxes and contradictions of everyday life. Norms to take care of yourself and your health are redefined in terms of food investments and the pleasures and limitations of flesh generate a redefinition of healthy, vulnerable and illness bodies. The construction of a health-food requires global individual thinking, conflict and creative obligations and generate an ecology of self. It affects all areas of life and gives the illusion to control the future. This qualitative research is based on individual and group interviews, as well as observations, collected stories and eaters practices. These eaters reveal the consequences of reflexive society where uncertainty defines the relation to knowledge and institutions. They express the requirements of orthorexic society and seek to transcend them. Electronic Thesis or Dissertation Text fr PDF 8363096 Université de Strasbourg Strasbourg 2015-12-31 application/pdf https://publication-theses.unistra.fr/restreint/theses_doctorat/2014/Adamiec_Camille_2014_ED519.pdf Adamiec Camille 1987-09-11 FR 182704076 50501327 https://theses.fr/2014STRAG035 2014STRAG035 https://doi.org/10.70675/d1c230a0z8bacz43f9zbfe5z8becf0d37810 2014-11-27 Sociologie Strasbourg 131056549 Doctorat Docteur es non oui Diasio Nicoletta MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_1 050505548 Calvez Marcel MADS_PRESIDENT_DU_JURY 03021050X Burton-Jeangros Claudine MADS_MEMBRE_DU_JURY_1 081279329 Fischler Claude MADS_MEMBRE_DU_JURY_2 02686584X Boëtsch Gilles MADS_MEMBRE_DU_JURY_3 050125214 Tétart Gilles MADS_MEMBRE_DU_JURY_4 061414131 Burton-Jeangros Claudine MADS_RAPPORTEUR_1 081279329 Fischler Claude MADS_RAPPORTEUR_2 02686584X École doctorale Sciences humaines et sociales – Perspectives européennes (Strasbourg ; 2009-....) MADS_ECOLE_DOCTORALE_1 SH 156496216 Dynamiques européennes (Strasbourg ; 2014-2021) MADS_PARTENAIRE_DE_RECHERCHE_1 UMR7367 184741912 ddc:300 ddc:390 Diasio Nicoletta Calvez Marcel Burton-Jeangros Claudine Fischler Claude Boetsch Gilles Tétart Gilles Burton-Jeangros Claudine Fischler Claude École doctorale Sciences humaines et sociales – Perspectives européennes (Strasbourg) Dynamiques européennes (Strasbourg) PDF 8363096