Note ABES Expériences d'expatriation, (multi)acculturation et comportements de consommation : cas de l'acculturation alimentaire des expatriés professionnels et de leurs familles Experiences of expatriation, (multi)acculturation and consumption habits : the case of food acculturation of professional expatriates and their families Marketing international Comportement du consommateur Expatriés (multi)acculturation Consommation alimentaire Processus d’acculturation International marketing Consumers’ behaviour Expatriates (multi)acculturation Food consumption Acculturation process 658.8 Travailleurs étrangers Acculturation Comportement des consommateurs Préférences alimentaires Cette thèse s’intéresse au processus d’acculturation alimentaire des expatriés professionnels et de leurs familles temporairement installés en France. Nous analysons plus spécifiquement les influences culturelles de natures diverses qui entrent en jeu dans le processus d’acculturation alimentaire des consommateurs expatriés et les comportements alimentaires qui en découlent. Nous avons retenu une approche qualitative avec la méthode des récits de vie. 25 entretiens ont été menés auprès de 16 foyers d’expatriés américains, britanniques et allemands. Nous avons identifié quatre principaux modes d’acculturation alimentaire qui cohabitent : le mode « Intégration », le mode « Hyperculture », le mode « Cosmopolitisme » et le mode « Métissage ». Par ailleurs, nous avons identifié les motivations et les freins à l’adoption de chacun de ces modes. Enfin, nous avons mis en exergue le processus d’acculturation alimentaire des consommateurs expatriés en dégageant cinq phases d’acculturation. L’ordre et l’importance de ces phases diffèrent en fonction des caractéristiques individuelles et des spécificités culturelles. This PhD thesis focuses on the food acculturation process among expatriate professionals and their families temporarily residing in France. We analyse more specifically cultural influences of various kinds that come into play in the food acculturation process of expat consumers and the food behaviour resulting from them. We have used a qualitative approach based on life stories. 25 interviews were conducted among 16 American, British and German expatriate families. Four main modes of food acculturation were identified : “Integration” mode, “Hyperculture” mode, “Cosmopolitanism” mode and “Blend” mode. Furthermore, we have identified the motivations and obstacles when adopting each of these modes. Finally, we have highlighted the food acculturation process of expatriate consumers by defining five acculturation phases. The order and importance of these phases varies according to individual characteristics and cultural specificities. Electronic Thesis or Dissertation Text fr PDF 16563021 https://theses.hal.science/tel-05398839 application/pdf 16404120 https://publication-theses.unistra.fr/public/theses_doctorat/2020/Hellal_Guendouzi_Raficka_2020_ED221.pdf http://www.theses.fr/2020STRAB010/abes https://theses.hal.science/tel-05398839 https://theses.hal.science/tel-05398839 https://theses.hal.science/tel-05398839 Hellal-Guendouzi Raficka 1977-10-09 FR 253206081 https://theses.fr/2020STRAB010 2020STRAB010 https://doi.org/10.70675/1725a3e7z147az43cfza4d5zbf875a4a3ed6 2020-12-02 Sciences de gestion Strasbourg 131056549 Doctorat Docteur es non oui Dekhili Sihem MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_1 129456268 Ferrandi Jean-Marc MADS_PRESIDENT_DU_JURY 146534557 146534557 Demangeot Catherine MADS_MEMBRE_DU_JURY_1 242245188 Rémy Eric MADS_RAPPORTEUR_1 168075121 Gollety Mathilde MADS_RAPPORTEUR_2 080481442 080481442 École doctorale Augustin Cournot (Strasbourg ; 1995-....) MADS_ECOLE_DOCTORALE_1 156507013 Bureau d'économie théorique et appliquée (Strasbourg ; 1972-....) MADS_PARTENAIRE_DE_RECHERCHE_1 026362767 1001961 ddc:650 Dekhili Sihem Ferrandi Jean-Marc Demangeot Catherine Rémy Eric Gollety Mathilde École doctorale Augustin Cournot (Strasbourg ; 1995-....) Bureau d'économie théorique et appliquée (Strasbourg ; 1972-....) PDF 16563021 restriction 2020-12-02 2025-12-01 restriction 2020-12-02 2025-12-01