Note ABES Préparation et vieillissement de matières organiques en contexte archéologique : approche analytique et expérimentale Preparation and aging of organic materials in an archaeological context : an analytical and experimental approach Archéométrie Autoxydation Biomarqueurs GC-MS, Terpènes Brai de bouleau Diptérocarpacées Résine végétale Biodégradation Archaeometry Autoxidation Biomarkers GC-MS, Terpenes Birch bark tar Dipterocarpaceae Plant resin Biodegradation 543 Composés organiques Effets de l'âge Analyse Archéométrie Marqueurs biologiques Triterpènes Biodégradation Cette thèse a été consacrée à la problématique de l’altération de substances organiques en contexte archéologique, avec pour objectifs de donner des clés analytiques et expérimentales pour étudier les processus mis en jeu, d’identifier de nouveaux outils moléculaires indicateurs des processus subis par les matériaux organiques archéologiques et d’interpréter l’impact de ces processus sur les signatures moléculaires de ces matériaux. Après la mise au point d’un protocole expérimental de vieillissement en laboratoire reproduisant les processus « naturels » de vieillissement de substances organiques archéologiques, nous avons déterminé que les réactions croisées entre ingrédients (esters d’acides gras, terpènes) conduit à la formation de composés oligo-/polymériques intéressants à étudier à l’aide de réactions de dégradation chimique. L’étude moléculaire de matériaux organiques archéologiques a aussi été abordée. Ainsi, de la résine de diptérocarpacées provenant de deux épaves asiatiques du XIIème siècle et du brai de bouleau utilisé pour réparer des céramiques néolithiques ont été identifiés. De nouveaux biomarqueurs triterpéniques d’altération issus de la dégradation anaérobie en milieu sédimentaire de triterpènes précurseurs (résine), et des biomarqueurs de traitement thermique intense (brai) ont été caractérisés. The present PhD thesis was devoted to the alteration processes affecting organic substances in an archaeological context, and aimed at providing analytical and experimental keys to investigate the nature of the alteration processes, to identify new molecular tools indicators of archaeological alteration processes and to interpret the impact of these processes on the molecular signatures of these organic materials. Following the development of a laboratory ageing experimental protocol able to reproduce “natural” alteration of archaeological organic substances, we could establish that cross reactions between ingredients (esters of fatty acids, terpenoids) result in the formation oligo/polymeric material worth to be investigated by means of chemical degradation reactions. Additionally, investigation of archaeological organic substances was carried out. Thus, dipterocarpaceae resins from two Asian shipwrecks from the XIInd Century and birch bark tar used to fix Neolithic ceramics have been identified. New triterpenoid biomarkers resulting from the sedimentary anaerobic degradation of parent triterpenoids (resins) and markers indicative of intense thermal treatment (tar) have been characterized. Electronic Thesis or Dissertation Text fr PDF 10308149 Université de Strasbourg Strasbourg 2020-12-31 https://theses.hal.science/tel-03033729 application/pdf 10151757 https://publication-theses.unistra.fr/public/theses_doctorat/2020/Perthuison_Julien_2020_ED222.pdf http://www.theses.fr/2020STRAF006/abes https://theses.hal.science/tel-03033729 https://theses.hal.science/tel-03033729 https://theses.hal.science/tel-03033729 https://theses.hal.science/tel-03033729 Perthuison Julien 1993-10-27 FR 250882205 https://theses.fr/2020STRAF006 2020STRAF006 https://doi.org/10.70675/ea4cbe72z87bcz4f21za489za02c949d0e17 2020-05-07 Chimie analytique Strasbourg 131056549 Doctorat Docteur es non oui Adam Pierre MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_1 115871020 Schaeffer Philippe MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_2 132078821 Grossi Vincent MADS_PRESIDENT_DU_JURY 077790278 Adam Pierre MADS_MEMBRE_DU_JURY_1 115871020 Schaeffer Philippe MADS_MEMBRE_DU_JURY_2 132078821 Grossi Vincent MADS_MEMBRE_DU_JURY_3 077790278 Lattuati-Derieux Agnès MADS_MEMBRE_DU_JURY_4 18906501X Grossi Vincent MADS_RAPPORTEUR_1 077790278 Lattuati-Derieux Agnès MADS_RAPPORTEUR_2 18906501X École doctorale des Sciences chimiques (Strasbourg ; 1995-....) MADS_ECOLE_DOCTORALE_1 156504081 Institut de chimie (Strasbourg ; 2005-....) MADS_PARTENAIRE_DE_RECHERCHE_1 15677738X 93761 ddc:540 Adam Pierre Schaeffer Philippe Grossi Vincent Adam Pierre Schaeffer Philippe Grossi Vincent Lattuati-Derieux Agnès Grossi Vincent Lattuati-Derieux Agnès École doctorale Sciences chimiques (Strasbourg ; 1995-....) Institut de chimie (Strasbourg) PDF 10308149