Note ABES Analyse génétique et fonctionnelle de la biosynthèse des arômes des raisins Genetic and functional analysis of grape aroma biosynthesis Vigne Raisins Arômes Métabolisme secondaire Riesling Gewurztraminer QTL Vine Grapes Flavors Secondary Metabolism Riesling Gewurztraminer QTL 571.2 581.3 Vigne Métabolisme -- Génétique Génétique végétale Biosynthèse Malgré l’importance des molécules aromatiques des raisins dans la qualité et la typicité des vins, les déterminants de leur biosynthèse sont encore mal connus. L'objectif de ma thèse est d’identifier les régions génomiques et les gènes clés de la biosynthèse des arômes de la baie de raisin. Pour cela, j’ai combiné différentes approches de génétique, de métabolomique ciblée et non ciblée et de génomique fonctionnelle. Différents outils analytiques (GC-MS, UHPLC-MS et FT-ICR) m’ont permis de quantifier plusieurs milliers de molécules pouvant participer de manière directe ou indirecte aux arômes des baies et des vins. Des loci à effets quantitatifs (Quantitative trait loci, QTL) associés à l’accumulation d’un grand nombre de ces métabolites dans les raisins ont été détectés dans la descendance d’un croisement entre Riesling et Gewurztraminer. Des gènes candidats liés à des QTL ont été identifiés et j’ai initié la caractérisation fonctionnelle de certains d’entre eux. À terme, une meilleure connaissance des marqueurs génétiques liés aux arômes des raisins permettra d’augmenter l’efficacité des programmes de création de nouvelles variétés de vigne. Despite the importance of grape aroma compounds in the quality and typicity of wines, the determinants of their biosynthesis are still poorly known. The goal of my thesis is to identify genomic regions and key genes for the biosynthesis of grape berry aromas. For this, I combined different approaches including genetics, targeted and non-targeted metabolomics and functional genomics. Different analytical tools (GC-MS, UHPLC-MS and FT-ICR) allowed me to quantify several thousand molecules that can participate directly or indirectly in the aroma of berries and wines. Quantitative trait loci (QTLs) associated with the accumulation of a large number of these metabolites in grapes were detected in a progeny from a cross between Riesling and Gewurztraminer. Candidate genes linked to QTLs have been identified and I have initiated the functional characterization of some of them. Ultimately, a better knowledge of the genetic markers related to grape aroma characteristics will increase the efficiency of the breeding programs for new grapevine varieties. Electronic Thesis or Dissertation Text fr PDF 8015218 Université de Strasbourg Strasbourg 2023-12-31 https://theses.hal.science/tel-04212523 application/pdf 8023923 https://publication-theses.unistra.fr/public/theses_doctorat/2020/TRUONG_ThuyThanh_2020_ED414.pdf https://theses.fr/2020STRAJ003/abes https://theses.hal.science/tel-04212523 https://theses.hal.science/tel-04212523 Truong Thuy-Thanh 1990-11-19 FR 272112828 https://theses.fr/2020STRAJ003 2020STRAJ003 https://doi.org/10.70675/44bf4747z3ec7z48f4za757z2f065b114242 2020-01-30 Aspects moléculaires et cellulaires de la biologie Strasbourg 131056549 Doctorat Docteur es non oui Hugueney Philippe MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_1 166725625 Baillieul Fabienne MADS_PRESIDENT_DU_JURY 158380576 Duchêne Eric MADS_MEMBRE_DU_JURY_1 193215047 Hemmerlin Andréa MADS_MEMBRE_DU_JURY_2 176218491 Adrian Marielle MADS_RAPPORTEUR_1 114503311 Foucher Fabrice MADS_RAPPORTEUR_2 172725410 École doctorale des Sciences de la vie et de la santé (Strasbourg ; 2000-....) MADS_ECOLE_DOCTORALE_1 156502844 Santé de la vigne et qualité du vin (Strasbourg) MADS_PARTENAIRE_DE_RECHERCHE_1 157676447 1002431 ddc:570 ddc:580 Hugueney Philippe Baillieul Fabienne Duchêne Eric Hemmerlin Andréa Adrian Marielle Foucher Fabrice École doctorale des Sciences de la vie et de la santé (Strasbourg ; 2000-....) Santé de la vigne et qualité du vin (Strasbourg) PDF 8015218 confidentialité 2020-01-30 2021-01-30 confidentialité 2020-01-30 2021-01-30 confidentialité 2020-01-30 2021-01-30 confidentialité 2020-01-30 2021-01-30