Population et niveaux de vie à Strasbourg de la Révolution à l'annexion : le niveau de vie des milieux modestes et défavorisés Population and standard of living in Strasbourg from the French Revolution to the French-Prussian war Histoire sociale Pas de mots clés en anglais 330.9 944.39 Histoire sociale Thèses et écrits académiques Professions Thèses et écrits académiques Malnutrition Thèses et écrits académiques L'exploitation des archives militaires permet d'évaluer l'état sanitaire des conscrits et de mettre en évidence une enfance ou une adolescence malnutrie. Il sera ainsi possible d'établir une hiérarchie socio-professionnelle de la ville de Strasbourg de la fin de l'Ancien Régime à l'Annexion, grâce à l'élaboration de la variable dite de malnutrition, composée de la somme de différentes pathologies synonymes de carences alimentaires. Ces sources livrent également des informations sur la profession et le lieu de naissance, ce qui pallie l'absence de recensement fiable jusqu'au milieu du XIXe siècle pour connaître les métiers, les courants migratoires et même le niveau d'alphabétisation. Enfin, la dernière partie de cette thèse porte sur le sort des indigents de Strasbourg, par le biais d'un exemple original de la politique d'assistance : l'établissement charitable appelé École de travail. The exploitation of the military files makes it possible to evaluate the medical standing of the conscripts and, through this evaluation, to detect a possible malnutrition during childhood or adolescence. The result of these investigation methods is the socio-professional classification of Strasbourg s population from the end of the Ancien Régime down to the Second Empire, based on the "malnutrition variable" composed by the sum of various pathologies which is synonym of underalimentation syndromes. Up to the 19th century, when a reliable census appeared, these sources also give us information on people s birthplaces, activities and even illiteracy. The last part of this work is about the fate of the poor in Strasbourg: the "Ecole de travail" is an original example of assistance. Electronic Thesis or Dissertation Text fr France PDF https://publication-theses.unistra.fr/restreint/theses_doctorat/2006/SCHULTZ_Veronique_2006.pdf Université de Strasbourg Strasbourg Schultz Véronique 1980-01-01T00:00:00 FR 152683070 http://www.theses.fr/2006STR20038 2006STR20038 2006-01-01T00:00:00 Histoire Université Marc Bloch (Strasbourg) (Strasbourg) 026438763 Doctorat Docteur es non oui Hau Michel 026916029 École doctorale Sciences humaines et sociales – Perspectives européennes (Strasbourg ; 2009-....) ED519 156496216 ddc:330 ddc:940