FR Schoffit, Laure 2023-04-06 Pharmacie Les parasites sont considérés comme des agents pathogènes uniquement présents dans les pays en développement ou associés à des problèmes de salubrité. Ce n’est cependant pas toujours le cas. Les pays industrialisés sont également confrontés à ce problème, notamment à cause de nouveaux comportements alimentaires. Les Français aiment de plus en plus consommer leur viande et leur poisson crus ou peu cuits. Ce mode de préparation ne permet pas d’éliminer les parasites présents dans les tissus animaux et de petits foyers épidémiques se déclenchent. Il est donc important d’informer le grand public de ces dangers et de lui faire adopter les bons gestes de prévention. Parasites are considered as pathogens only present in developing countries or associated with sanitary problems. However, it is not always the case. Industrialized countries are also confronted with this problem, in particular because of new eating habits. The French increasingly like to eat their meat and fish raw or undercooked. This method of preparation does not allow the elimination of parasites present in the animal tissues and small epidemic outbreaks are triggered. Therefore, is it important to inform people of these dangers and to make them adopt the right preventive measures. PDF Accès libre https://publication-theses.unistra.fr/public/theses_exercice/PHA/2023/2023_SCHOFFIT_Laure.pdf fr Faculté de pharmacie http://www.sudoc.fr/269688196 Parasitoses Comportement alimentaire Aliments Contamination Comportements alimentaires Anisakis spp. Bothriocéphales Opisthorchis felineus Trichinella spp. Taenia saginata Toxoplasma gondii Prévention Eating habits Anisakis spp Bothriocephales Opisthorchis felineus Trichinella spp. Taenia saginata Toxoplasma gondii Prevention 616.96 Les parasitoses autochtones liées aux nouveaux comportements alimentaires:risques et prévention Thèse d'exercice Sylvie Perrotey These d'exercice Unistra