Auteur(s) : Lefebvre, Maëlys
Directeur(s) : Ortiz Aguirre, Sergio
Autre(s) membre(s) du jury : Urbain, Aurélie, Martin-Phipps, Capucine, Prevost, Estelle
Composante : Faculté de pharmacie
Établissement : Université de Strasbourg
Date de création : 30-06-2026

Résumé(s) : Cette thèse s’inscrit dans le contexte de transition vers une cosmétique plus durable, où la valorisation des ressources naturelles et la réduction des déchets constituent des enjeux majeurs. Elle étudie le potentiel des sous-produits du kiwi (Actinidia deliciosa et espèces associées) comme source d’ingrédients cosmétiques innovants. Leur composition révèle une richesse en composés bioactifs (polyphénols, vitamines, acides gras, enzymes et polysaccharides) présentant des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et hydratantes. Différentes techniques d’extraction, conventionnelles et vertes, sont étudiées afin d’obtenir des extraits stables et performants. Leur intégration dans des formulations cosmétiques est également évaluée selon leurs performances, leur compatibilité et leur sensorialité. Enfin, une réflexion sur la valorisation industrielle, l’éco-conception et la viabilité économique est proposée. Ce travail met en évidence le potentiel des sous-produits du kiwi comme ingrédients durables, dans une démarche d’économie circulaire et d’innovation responsable., This thesis explores the potential of kiwi by-products (Actinidia deliciosa and related species) as sustainable cosmetic ingredients within a circular economy approach. Rich in bioactive compounds such as polyphenols, vitamins, fatty acids, enzymes, and polysaccharides, these by-products exhibit antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, and moisturizing properties. Conventional and green extraction methods are investigated to obtain stable and effective extracts. Their incorporation into cosmetic formulations is evaluated in terms of performance, compatibility, and sensoriality. Finally, the study addresses industrial valorization, eco-design, and economic viability, highlighting the role of kiwi by-products in responsible cosmetic innovation.
Discipline : Pharmacie
Couverture : FR