Auteur(s) : Bildstein, Augustin
Directeur(s) : Rivière, Céline
Président du jury : Urbain, Aurélie
Autre(s) membre(s) du jury : Bergaentzlé, Martine, Bernhard, Vincent
Composante : Faculté de pharmacie
Établissement : Université de Strasbourg
Date de création : 30-06-2026

Résumé(s) : Le houblon est une plante de la famille des Cannabaceae, principalement connue pour l’utilisation en brasserie de ses inflorescences femelles, aussi appelées cônes. Cependant, les cônes du houblon présentent aussi de nombreuses propriétés thérapeutiques, et son utilisation est attestée depuis l’époque médiévale. Le houblon dispose d’une richesse en métabolites spécialisés, dont des composés phénoliques prénylés spécifiques au genre Humulus. Parmi ces composés, les dérivés prénylés du phloroglucinol (les acides-α et acides-β), présentent des activités antimicrobiennes très marquées en santé humaine. Également, le xanthohumol, la chalcone prénylée majoritaire du houblon, présente un large panel d’activités biologiques allant des actions anti-inflammatoires et antioxydantes, aux modifications du métabolisme lipidique. La 8-prénylnarringénine, une flavanone prénylée, est aujourd’hui le phyto-œstrogène le plus actif. L’analyse qualitative et quantitative des composés phénoliques prénylés, représente donc un enjeu pour garantir la sécurité et l’efficacité des médicaments à base de houblon, comme des compléments alimentaires. Pour y parvenir, des méthodes standardisées sont proposées par la pharmacopée Européenne, et par les organismes de contrôle agroalimentaire pour le houblon. Enfin de nouvelles méthodes, comme la CLUHP couplée à l’UV et/ou à la spectrométrie de masse, permettent de mieux séparer les dérivés d’intérêt, tout en offrant des analyses plus rapides., Hops are a plant of the Cannabaceae family, primarily known for the use of their female inflorescences—also known as cones—in brewing. However, hop cones also possess numerous therapeutic properties, and their use has been documented since medieval times. Hops are rich in specialized metabolites, including prenylated phenolic compounds specific to the genus Humulus. Among these compounds, the prenylated derivatives of phloroglucinol (α- and β-acids) exhibit very pronounced antimicrobial activities in human health. Additionally, xanthohumol, the predominant prenylated chalcone in hops, exhibits a wide range of biological activities, ranging from anti-inflammatory and antioxidant effects to modifications of lipid metabolism. 8-Prenylnaringenin, a prenylated flavanone, is currently the most active phytoestrogen. The qualitative and quantitative analysis of prenylated phenolic compounds is therefore critical to ensuring the safety and efficacy of hop-based medicines and dietary supplements. To achieve this, standardized methods are provided by the European Pharmacopoeia and by food safety regulatory bodies for hops. Finally, new methods, such as UHPLC coupled with UV and/or mass spectrometry, allow for better separation of the compounds of interest while offering faster analysis.
Discipline : Pharmacie
Couverture : FR