http://www.sudoc.fr/231482035 fr FR Thèse d’exercice Bénéfices des produits laitiers sur la santé bucco-dentaire Faculté de chirurgie dentaire 2018-01-08 Produits laitiers 617.6 Beuvier Laurianne Carie dentaire - facteurs de risque Parodontopathies application/pdf Accès réservé aux membres de l'Université de Strasbourg sur authentification https://publication-theses.unistra.fr/restreint/theses_exercice/ODO/2018/2018_BEUVIER_Laurianne.pdf Fioretti Florence Médecine. Chirurgie dentaire Résumé : La nutrition est devenue une préoccupation importante depuis quelques années et fait désormais partie intégrante de la prise en charge de la santé générale. Ainsi de nombreuses recommandations sur l'alimentation ont vu le jour à destination des professionnels de santé. D’après le Plan National Nutrition Santé 2017-2021, il est préconisé de consommer 2 à 3 fois par jour des produits laitiers selon la classe d’âge. La France figurant parmi les premiers pays consommateurs de produits laitiers au monde, il est intéressant d'explorer quels sont leurs intérêts sur la santé bucco-dentaire. Cette analyse bibliographique étudiera, en premier lieu, les différentes caractéristiques des produits laitiers non sucrés et les éléments de leur composition ayant un impact positif sur la cavité buccale et interagissant avec les tissus durs de la dent. La deuxième partie analysera les différentes recommandations associées à la consommation de produits laitiers : leur impact sur la modulation du risque carieux et de la santé parodontale. Enfin, seront étudiés différents travaux visant à constituer de nouveaux agents thérapeutiques et préventifs à base de dérivés de produits laitiers. Summary : Nutrition has become a major concern in recent years and has become an integral part of overall health care. Thus many recommendations on diet have emerged for health professionals. According to the National Health Nutrition Plan 2017-2021, it is recommended to consume 2 to 3 times a day of dairy products according to the age group. As France is one of the world's leading consumers of dairy products, it is interesting to explore their interests in oral health. This literature review will first examine the different characteristics of unsweetened dairy products and the elements of their composition that have a positive impact on the oral cavity and interact with the hard tissues of tooth. The second part will analyze the various recommendations associated with the consumption of dairy products: their impact on caries risk modulation and periodontal health. Finally, we will study various works aiming to constitute new therapeutic and preventive agents based on derivatives of dairy products. Chirurgie dentaire These d'exercice Unistra