Sociabilités de comptoir : une ethnographie des débits de boissons
Langue Français
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Modalités de diffusion de la thèse :
  • AccŽs réservé à l'ensemble de la communauté universitaire jusqu'au 11/11/2020 (communication intranet).
 
Auteur : Niedzielski (Niedzielski), Pierre-Emmanuel
Date de soutenance : 24-09-2018

Directeur(s) de thèse : Le Breton, David

Président : Paquot, Thierry
Rapporteur(s) : Paquot, Thierry - Héas, Stéphane
Membre(s) du jury : Grappe-Nahoum, Véronique

Établissement de soutenance : Strasbourg
Laboratoire : Dynamiques européennes (Strasbourg ; 2014-2021)
École doctorale : École doctorale Sciences humaines et sociales – Perspectives européennes (Strasbourg ; 2009-....)
 
Discipline : Sociologie
Classification : Sciences sociales, sociologie, anthropologie

Mots-clés libres : Interactionnisme symbolique, Débits de boissons, Normes sociales, Alcool, Cafés, Sociabilité, Bars, Lieux de rencontres
Mots-clés :
  • Cafés - Sociologie
  • Sociologie urbaine
  • Consommation d'alcool - Sociologie
Résumé : Les débits de boissons que l’on préfère les appeler cafés, bars, troquets ou autres font partie de nos sociétés depuis plusieurs siècles. A ce titre ils nous paraissent parfois familier, les connaissons nous vraiment ? A travers le discours d’une quarantaine de personnes qui ont partagé leurs expériences et le sens qu’ils donnent à leurs pratiques, cette thèse propose une exploration des usages en cours des débits de boissons, des raisons qui nous y conduisent jusqu’aux ritualités qui accompagnent les façons d’y consommer. Scindés autour de plusieurs axes qui déterminent les normes comportementales, les débits de boissons ne sont pas vécus ni envisagés de la même façon selon qu’il s’agisse du jour ou de la nuit, que l’on s’y rende seul ou accompagné. Ces axes influent sur les façons de boire, le choix du lieu et les rencontres qui s’y produisent ou non. Cette orchestration variée et pourtant harmonieuse est détaillée au cours de cette recherche offre une réponse originale quant à la place qu’ils occupent dans nos sociétés.
 
Type de contenu : Text
Format : PDF
 
Entrepôt d'origine : STAR : dépôt national des thèses électroniques françaises
Identifiant : 2018STRAG029
Type de ressource : Thèse