Expériences d'expatriation, (multi)acculturation et comportements de consommation : cas de l'acculturation alimentaire des expatriés professionnels et de leurs familles
Langue Français
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Modalités de diffusion de la thèse :
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Auteur : Hellal-Guendouzi, Raficka
Date de soutenance : 02-12-2020

Directeur(s) de thèse : Dekhili, Sihem

Président : Ferrandi, Jean-Marc
Rapporteur(s) : Rémy, Eric - Gollety, Mathilde
Membre(s) du jury : Demangeot, Catherine

Établissement de soutenance : Strasbourg
Laboratoire : Bureau d'économie théorique et appliquée (Strasbourg ; 1972-....)
École doctorale : École doctorale Augustin Cournot (Strasbourg ; 1995-....)
 
Discipline : Sciences de gestion
Classification : Gestion et organisation de l'entreprise

Mots-clés libres : Marketing international, Comportement du consommateur, Expatriés, (multi)acculturation, Consommation alimentaire, Processus d’acculturation
Mots-clés :
  • Travailleurs étrangers
  • Acculturation
  • Comportement des consommateurs
  • Préférences alimentaires
Résumé : Cette thèse s’intéresse au processus d’acculturation alimentaire des expatriés professionnels et de leurs familles temporairement installés en France. Nous analysons plus spécifiquement les influences culturelles de natures diverses qui entrent en jeu dans le processus d’acculturation alimentaire des consommateurs expatriés et les comportements alimentaires qui en découlent. Nous avons retenu une approche qualitative avec la méthode des récits de vie. 25 entretiens ont été menés auprès de 16 foyers d’expatriés américains, britanniques et allemands. Nous avons identifié quatre principaux modes d’acculturation alimentaire qui cohabitent : le mode « Intégration », le mode « Hyperculture », le mode « Cosmopolitisme » et le mode « Métissage ». Par ailleurs, nous avons identifié les motivations et les freins à l’adoption de chacun de ces modes. Enfin, nous avons mis en exergue le processus d’acculturation alimentaire des consommateurs expatriés en dégageant cinq phases d’acculturation. L’ordre et l’importance de ces phases diffèrent en fonction des caractéristiques individuelles et des spécificités culturelles.
 
Type de contenu : Text
Format : PDF
 
Entrepôt d'origine : STAR : dépôt national des thèses électroniques françaises
Identifiant : 2020STRAB010
Type de ressource : Thèse