Auteur(s) : Falcone, Mathieu
Directeur(s) : Haan-Archipoff, Gisèle
Président du jury : Valois, Ludivine
Autre(s) membre(s) du jury : Klein-Alexandre, Tiffany, Imbs, Christian
Composante : PHARMA
Établissement : Université de Strasbourg
Date de création : 28-11-2024

Résumé(s) : La cueillette des champignons est une activité passionnante qui attire chaque année des milliers d' amateurs. Cependant, les risques d' intoxication liés à une identification incorrecte sont bien réels. Face à cette problématique de santé publique, une double enquête auprès des cueilleurs et des pharmaciens d' officine alsaciens a été réalisée. L' enquête menée auprès des cueilleurs révèle des comportements à risque, notamment l'utilisation de méthodes de reconnaissance non fiables et une faible vigilance en cas de doute sur la toxicité des champignons. Parallèlement, le mémoire met en lumière les difficultés rencontrées par certains pharmaciens dans leur rôle de conseil. En s'appuyant sur les données du rapport de toxicovigilance de l'ANSES, la thèse examine les principaux syndromes d' intoxication, dont le redoutable syndrome phalloïdien, causé par des champignons mortels comme l'Amanita phalloides. Ce syndrome, caractérisé par des atteintes hépatiques sévères, illustre la gravité des erreurs d'identification., Mushroom gathering is an exciting activity that attracts thousands of enthusiasts every year. However, the risks of intoxication linked to incorrect identification are very real. Faced with this public health issue, a double survey of Alsatian mushroom gatherers and dispensing pharmacists was carried out. The survey of mushroom gatherers revealed a number of risky behaviours, including the use of unreliable identification methods, and a lack of vigilance when in doubt about the toxicity of mushrooms. At the same time, the report highlights the difficulties encountered by some pharmacists in their advisory role. Drawing on data from the ANSES toxicovigilance report, the thesis examines the main intoxication syndromes, including the dreaded phalloid syndrome, caused by deadly mushrooms such as Amanita phalloides. This syndrome, characterized by severe liver damage, illustrates the seriousness of misidentification.
Discipline : Pharmacie
Couverture : FR