Devenir sain : morales alimentaires, pratiques de santé et écologie de soi
Langue Français
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Auteur : Adamiec, Camille
Date de soutenance : 27-11-2014

Directeur(s) de thèse : Diasio, Nicoletta

Président : Calvez, Marcel
Rapporteur(s) : Burton-Jeangros, Claudine - Fischler, Claude
Membre(s) du jury : Burton-Jeangros, Claudine - Fischler, Claude - Boëtsch, Gilles - Tétart, Gilles

Établissement de soutenance : Strasbourg
Laboratoire : Dynamiques européennes (Strasbourg)
École doctorale : École doctorale Sciences humaines et sociales – Perspectives européennes (Strasbourg ; 2009-....)
 
Discipline : Sociologie
Classification : Sciences sociales, sociologie, anthropologie, Ethnologie

Mots-clés libres : Alimentation, Santé, Corps, Normes, Société orthorexique, Devenir sain, Écologie de soi, Réflexivité alimentaire
Mots-clés :
  • Troubles du comportement alimentaire
  • Maladies de la nutrition
  • Comportement des consommateurs - France
  • Régimes alimentaires - Aspect médical
  • Aliments fonctionnels
  • Réalisation de soi
 Résumé : Devenir sain est un cheminement dynamique traversé par les événements, les paradoxes et les contradictions du quotidien. Les normes pour prendre soin de soi et de sa santé se redéfinissent à l’aune des investissements alimentaires et, inversement, les plaisirs et les restrictions de la chair génèrent une redéfinition du corps sain, vulnérable et malade. La construction d’une alimentation-santé passe par une pensée globale de l’individu et de ses actions, la création d’une écologie de soi qui touche tous les domaines de la vie et donne l’illusion d’une maîtrise et d’un contrôle sur l’avenir. Cette recherche qualitative se fonde sur des entretiens individuels et collectifs, et des observations au long cours afin de recueillir récits et pratiques en matière d’alimentation-santé. Par une posture critique continue, les mangeurs révèlent les conséquences d’une société réflexive, où l’incertitude devient le maître mot du rapport à la connaissance et aux institutions. Leurs dissidences soulèvent le caractère à la fois conflictuel et créatif de leurs pratiques et de leurs réflexions. Ils expriment les exigences de la société orthorexique et cherchent à les transcender.
 
Type de contenu : Text
Format : PDF
 
Entrepôt d'origine : STAR : dépôt national des thèses électroniques françaises
Identifiant : 2014STRAG035
Type de ressource : Thèse